Hotel to w praktyce kilka działalności pod jednym dachem: noclegi, gastronomia, czasem SPA i pralnia. Każda z nich wytwarza inne odpady, dlatego obowiązki BDO w obiekcie hotelowym bywają rozbudowane - ale dają się uporządkować.
Odpady części gastronomicznej
Restauracja i bar hotelowy generują zużyty olej fryturowy, odpady spożywcze oraz opakowania po dostawach. Olej fryturowy to odpad, którego nie wolno wylewać do kanalizacji - przekazuje się go uprawnionemu odbiorcy na podstawie ewidencji.
Jeśli hotel wydaje napoje czy posiłki na wynos w jednorazowych opakowaniach z tworzywa, dochodzi opłata SUP (0,20 zł za kubek, 0,25 zł za pojemnik) z osobną ewidencją i sprawozdaniem.
Odpady części noclegowej i technicznej
Z pokoi i zaplecza technicznego powstają: świetlówki i źródła światła, zużyty sprzęt elektroniczny (telewizory, czajniki), baterie, chemia do sprzątania i jej opakowania, a czasem odpady z drobnych remontów. Część z nich to odpady niebezpieczne.
W obiekcie z wieloma pokojami i gastronomią roczne ilości opakowań, oleju i zużytego sprzętu zwykle przekraczają limity zwolnień. Wtedy pełna ewidencja jest obowiązkowa.
Jak to ułożyć
Najlepiej zmapować odpady według działów obiektu (gastronomia, noclegi, technika, SPA) i przypisać im właściwe kody. Wokół tego buduje się ewidencję, umowy z odbiorcami i sprawozdania. Mniejszy pensjonat będzie miał węższy zakres niż duży hotel z restauracją.
Uporządkujemy odpady ze wszystkich działów hotelu w jeden spójny proces. Zacznij od bezpłatnego audytu.